“Il motivo per cui mio marito ed io abbiamo deciso di aprire una trattoria a Gallipoli è dato dall’intensa passione per la cucina, in particolare per i piatti tradizionali della nostra terra”
“Nel nostro ristorante a Gallipoli il menu varia in base al pesce pescato del giorno” (Lucia)
“C’è stato chi ha definito il mio lavoro ‘archeologia culinaria’. Ciò dimostra quanto sia forte il legame che unisce la Trattoria Portolano alla cultura gastronomica gallipolina” (Franco)